Heumilch-Käse:
Nachhaltige Qualität dank Gräsern, Kräutern & Heu

Was ist eigentlich Heumilch? Bei der Heuwirtschaft handelt es sich um die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Heumilchkühe bekommen frische Gräser und Kräuter im Sommer sowie Heu im Winter. Als Ergänzung erhalten sie hochwertigen Getreideschrot. Das Heumilch-Gütesiegel garantiert die Herstellung von Produkten aus bester Milch, die gänzlich ohne vergorene Futtermittel wie Silage erzeugt werden.

Weltklasse: Heumilch ist Weltkulturerbe

Die traditionelle Heumilchwirtschaft im Alpenbogen - offiziell anerkannt von der FAO als landwirtschaftliches Kulturerbe von globaler Bedeutung.

Ausgezeichneter Genuss mit EU-Gütesiegel g.t.S.

Heumilch g.t.S. – eine garantiert traditionelle Spezialität, gewährleistet noch mehr Qualität und Unverfälschtheit. Ein besonderer Schutz, der die traditionelle Herstellungsmethode sichert.

Natur pur

Die schonende Wirtschaftsweise der Heumilchbauern hilft im Vergleich zur industriellen Milchwirtschaft unsere Natur zu bewahren und trägt maßgeblich zum Schutz der Umwelt sowie dem Erhalt der Artenvielfalt bei.

Mehr Abwechslung – mehr Geschmack

Zahlreiche Geschmackstests bestätigen: Ein höherer Artenreichtum im Futter sorgt für Qualität und ein unverwechselbares Aroma der Heumilch.

Ein erstklassiger Rohstoff

Länger gereifte Käse lassen sich nur aus einem hochwertigen Rohstoff herstellen. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher der ideale Rohstoff für Käsespezialitäten.

Gut für Leib und Seele

Heumilch-Produkte haben laut einer Untersuchung der Universität für Bodenkultur, Wien, einen rund doppelt so hohen Wert an Omega-3-Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren (CLA) wie herkömmliche Milchprodukte und können so zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Natur pur

Mehr Abwechslung – mehr Geschmack

Zahlreiche Geschmackstests bestätigen: Ein höherer Artenreichtum im Futter sorgt für Qualität und ein unverwechselbares Aroma der Heumilch.

Ein erstklassiger Rohstoff

Länger gereifte Käse lassen sich nur aus einem hochwertigen Rohstoff herstellen. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher der ideale Rohstoff für Käsespezialitäten.

Gut für Leib und Seele

Weitere Vorteile

Für die Natur

Presse

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02/06/2026

Vier goldene Kasermandl und der Titel „Bio-Käse-Produzent des Jahres“ für Heumilch

Großer Erfolg für die Mitgliedsbetriebe der ARGE Heumilch beim diesjährigen Qualitätswettbewerb im Rahmen der Land, Forst und Jagd Messe in Wieselburg: Insgesamt wurden 83 Auszeichnungen an Heumilch-Verarbeiter vergeben. Besonders erfreulich ist die Auszeichnung der Biosennerei Hatzenstädt zum „Bio-Käse-Produzenten des Jahres“.

21/05/2026

Heumilch-Käse trifft auf Österreichs Schaumwein

Bei der VieVinum 2026 präsentierte sich die ARGE Heumilch Österreich mit einem eigenen Stand. Im Mittelpunkt stand die Verkostung ausgewählter Heumilch-Käsespezialitäten in Kombination mit hochwertigen Schaumweinen der Sektmanufaktur Harkamp.

30/04/2026

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Heumilch Stories

Neuer Stall, neue Möglichkeiten: Wie ein Stallumbau Mensch und Tier entlastet

Ein Stallumbau verändert nicht nur ein Gebäude, sondern den gesamten Hofalltag. Für Heumilchbäuerin Katharina Lettner und ihre Familie war der Bau eines neuen Laufstalls eine der größten Entscheidungen seit der Hofübernahme. Heute zeigt sich jeden Tag, warum sich der Aufwand gelohnt hat: Die Kühe haben mehr Bewegungsfreiheit und viele Arbeitsabläufe sind deutlich einfacher geworden.

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