Sabine Schwarz tut heute das, was sie glücklich macht. Als Enkelin eines Landwirts wusste die Oberösterreicherin schon als Kind, dass sie sich später mit Tieren beschäftigen möchte. Ihren Traum, als Tierpflegerin in einem Zoo zu arbeiten, konnte die junge Frau nach der Schule aber nicht verwirklichen, da es zu dieser Zeit keine freien Ausbildungsplätze gab. Kurzerhand begann Sabine stattdessen eine Lehre zur Bürokauffrau und begrub die Idee des „tierischen“ Jobs. Bis sie im dritten Lehrjahr ihren heutigen Mann Georg kennenlernte, der gemeinsam mit seinen Eltern einen Bio-Bauernhof in Puchenau nahe Linz bewirtschaftete. Ehe sie sich’s versah, stand Sabine nach ihrem Office-Job im Stall und half kräftig mit. „Da hatte mein Tag dann manchmal wirklich 24 Stunden,“ schmunzelt sie, wenn sie auf diese intensive, aber glückliche Zeit zurückblickt.

Mittlerweile ist die 30-Jährige Mama von drei Kindern zwischen vier und acht Jahren. Am Bildschirm sitzt sie in erster Linie, um das Computer-Melksystem im modernen Laufstall des Heumilchbetriebs (seit 2015) zu überwachen. Und statt des Zoos ist Sabine heute gemeinsam mit ihrem Mann für eine ganze Herde Heumilchkühe mit Nachzucht, zwei Schweine, Hühner, Hund und Katze, eine Ziege und zwei Kamerunschafe verantwortlich. „Das ist einfach genau das, was ich machen will!“ strahlt Sabine.

Urlaub am Meer

Auch wenn für die die junge Familie die Arbeit als nachhaltige Bio-Heumilchbauern mehr Berufung als Beruf ist, ist der Wunsch nach ein paar Tagen im Süden vor allem beim Nachwuchs groß: „In der Schule und im Kindergarten erzählen die anderen Kinder oft von ihrem Urlaub am Meer. Natürlich möchten das Marie, Paul und Fabian auch einmal erleben!“, berichtet Sabine. Ein Traum, den sie ihren Kindern selbstverständlich gerne erfüllen möchte. In diesem Jahr soll es nun endlich soweit sein: Familie Schwarz reist im Juli für eine Woche an die kroatische Küste! Diesem Abenteuer für Groß und Klein ging eine lange Planungsphase voraus – „wir haben schon im Herbst gebucht,“ so Sabine. Denn anders als in anderen Familien gilt es nicht nur, möglichst nichts Wichtiges zu Hause zu vergessen und den Nachbarn einen Schlüssel für Post und Blumen zu übergeben; am Biohof Schwarz muss täglich morgens und abends gemolken, gefüttert, geputzt und darauf geachtet werden, dass es allen tierischen Bewohnern gut geht!

Unterstützung zu Hause

Trotz modernster Technik – neben einer Heubelüftung überwacht wie gesagt ein Computer-Melksystem die Futter- und Milchmenge der Heumilchkühe und den Gesundheitszustand der Tiere – verbringen Sabine und ihr Mann aktuell etwa fünf Stunden pro Tag im Stall. Dieser Arbeitsaufwand muss für sieben Tage ausgeglichen werden. Neben den Schwiegereltern, die im Rahmen ihrer Möglichkeiten mit anpacken, erledigt die Arbeit ein Freund der Familie. Zusätzlich kommt ein Betriebshelfer des Maschinenrings auf den Hof, der bei der zeitintensiven und körperlich fordernden Arbeit unterstützt. Sabine ist sich sicher, dass die Männer die Arbeit verlässlich erledigen werden. Um unvorhergesehene Situationen zu vermeiden, wurde die Urlaubswoche so geplant, dass möglichst keine Kälber in diesen Tagen das Licht der Welt erblicken werden. „Eine Geburt ist immer ein ganz besonderes Ereignis, nicht immer geht alles glatt. Deshalb war mir wichtig, die geplanten Geburtstermine bei der Wahl unserer Urlaubswoche zu berücksichtigen. Auch der Tierarzt weiß Bescheid,“ erklärt die Heumilchbäuerin. Die Vorfreude auf die gemeinsame Auszeit ist nun groß: „Eigentlich mache ich mir keine Sorgen. Gespannt bin ich, wie die lange Autofahrt mit den Kindern verlaufen wird!“, lacht Sabine.

Zukunftspläne

Wenn das Projekt „Urlaub“ ein Erfolg wird, kann sich die Heumilchbäuerin vorstellen, alle paar Jahre einmal zu verreisen. „Wenn man das möchte, ist ein Urlaub mit der Familie auch als Landwirtin möglich. Man muss natürlich aktiv werden und sich Hilfe holen. Aber ich möchte meinen Kindern diese Erfahrung nicht verwehren,“ betont Sabine.

Sie selbst brauche das Meer nicht unbedingt, erzählt sie; ihr sei ein Kurzurlaub in den Bergen mit Skifahren und Wellness lieber: „Deshalb fahre ich mit meinem Mann manchmal für ein Wochenende ins 40 Kilometer entfernte Bad Schallerbach, da sind wir im Notfall gleich wieder zu Hause!“ erzählt sie. Denn zu Hause am Heumilchbauernhof, da ist sich Sabine sicher, ist sie am liebsten.