Name: Heumilch-Joghurt-Pasta mit Erbsen, Basilikum und Heumilch-Bergkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: modern
Ingredients: 250 Gramm Erbsen; 250 Gramm Heumilch-Joghurt; 2 Esslöffel Olivenöl; 20 Gramm Basilikum; 50 Gramm Blattspinat; 60 Gramm Heumilch-Bergkäse, gerieben plus mehr zum Garnieren; 500 Gramm Pasta nach Wahl z.B. Fusilli, Orecchiette, Conchiglie; Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zeit gesamt

20 Minuten zzgl. Kochzeit für die Pasta

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

8 - 10 Minuten (je nach Pastasorte)

Einkaufsliste

Ein Rezept für 4 Personen

Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.

200 g der Erbsen mit Heumilch-Joghurt, Olivenöl, Spinat, Heumilch-Bergkäse und Basilikum (dabei einige Blätter zum Anrichten aufheben) im Standmixer zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Pasta abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Joghurtsoße vermengen. Die restlichen Erbsen und die Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Mit Bergkäse bestreut genießen.

TIPP: Dieses Gericht schmeckt auch kalt ganz wunderbar und eignet sich daher perfekt für ein Picknick oder als Bürosnack.