Name: Vanilletraum – Heumilch-Fondue süß
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: modern
Ingredients: 250 Milliliter Heumilch; 250 Milliliter Heumilch-Schlagobers/ Sahne; 1 Vanilleschote; 6 Bio-Eigelb; 80 Gramm Kristallzucker; Salz

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Vanilleschote auskratzen. Heumilch Schlagobers/Sahne, Salz, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf geben. Zum Kochen bringen (Achtung: Kocht leicht über, unbedingt beim Herd bleiben!) und rühren. Danach vom Herd nehmen und ca. 3 Minuten abkühlen lassen.

In einer Schüssel Eigelbe und Zucker verrühren.

Ei-Zucker-Mischung in die heiße Milch geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt.

Früchte und Gugelhupf in mundgerechte Stücke schneiden und in die warme Vanillesoße tunken.

Dazu empfehlen wir Beeren (Himbeeren, Erdbeeren), Weintrauben, Apfel- oder Birnenspalten, Gugelhupfwürfel, Lebkuchenstücke etc.

TIPP: Ganz in der Schweizer Tradition, nach der kalte Getränke zum Käsefondue verpönt sind, hier für diese Variante eine Empfehlung aus den Pairing-Möglichkeit mit Tee: Rooibostee bringt angenehm fruchtige und süße Noten mit und rundet das Vanilletraum-Fondue zu einem gelungenen Dessert ab.