Ein Rezept für 4 Personen.
1
Zwiebel schälen und fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Erdäpfel schälen, würfeln und mit der Zwiebel in einem Topf leicht rösten.
2
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Erdäpfel weich kochen lassen.
3
Den Käse in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Ingwer schälen und in die Suppe reiben.
4
Den Käse bei geringer Hitze schmelzen lassen. Zum Schluss Schlagobers und Sauerrahm beigeben, mit einem Mixstab fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
TIPP: Schlagen Sie die Suppe direkt vor dem Servieren mit brauner Butter auf. Dazu passt sehr gut leichtes Knoblauchbrot.
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1 Stück Zwiebel
200 Gramm Erdäpfel
1 Liter Gemüsebrühe
150 Gramm Heumilch-Emmentaler
150 Milliliter Heumilch-Schlagobers
2 Esslöffel Heumilch-Sauerrahm
Heumilch-Butter
50 Gramm frischer Ingwer
Salz, Pfeffer, Chili
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