Name: Kürbis-Emmentaler-Kuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: 200 Gramm Teig: Heumilch-Butter; 200 Gramm Mehl; 1 Stück Ei; 50 Gramm Wasser; Salz; 200 Gramm Belag: Muskatkürbis; 50 g Schalotten fein geschnitten; 3 Stück Dotter; 2 Stück Eier; 125 Milliliter Heumilch-Schlagobers; 125 Milliliter Heumilch; 100 Gramm Heumilch-Emmentaler; Salz, Pfeffer; Olivenöl

Zeit gesamt

1 Stunde und 20 Minuten

Vorbereitung

60 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Für den Teig alle genannten Zutaten zu einer glatten Masse verkneten.

Diese ausrollen und die Form damit auslegen. Den Teig mit ungekochten Linsen beschweren, damit er im Ofen nicht aufgeht. Dann bei 180 °C ca. 5 Minuten blind backen.

Anschließend für den Belag den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Schalotten in Olivenöl leicht andünsten, den Kürbis beigeben, kurz mitrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig herausnehmen und mit dem Kürbis belegen.

Abschließend Dotter, Eier, Schlagobers und Milch verrühren, abschmecken und gleichmäßig über dem Kürbis verteilen, Emmentaler darüber reiben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.