Zeit gesamt
1 Stunde und 20 MinutenVorbereitung
10 MinutenKochzeit
1 Stunde und 10 MinutenEin Rezept für 4 Personen.
1
Heumilch-Schlagobers mit Heumilch und Heumilch-Pfefferkäse aufkochen bis der Käse geschmolzen ist. Durch ein Sieb abseihen.
2
Eigelb vorsichtig einrühren.
3
In kleine Formen gießen. Bei 110 °C ca. 50 - 60 Minuten im Wasserbad pochieren und auskühlen lassen.
4
Mit Kristallzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
TIPP: Dazu reicht man am besten ein süßes Erdbeerkompott. Gut passt auch ein Beerenröster aus reifen Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren.
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250 Milliliter Heumilch-Schlagobers
160 Milliliter Heumilch
140 Gramm Heumilch-Pfefferkäse, gerieben
7 Eigelb
Kristallzucker
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