Name: Heumilch-Käsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 1 Stück weiße Zwiebel, gewürfelt; 80 Gramm Sellerie, gewürfelt; etwas Heumilch-Butter; 100 Milliliter 100 ml Weißwein trocken; 700 Milliliter Gemüsesuppe; 300 Gramm Heumilch-Schnittkäse mild, gerieben; 200 Milliliter Heumilch-Schlagobers; Salz, Pfeffer; Heumilch-Käsechips:; 100 Gramm Heumilch-Bergkäse

Zeit gesamt

45 Minuten

Vorbereitung

25 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Einkaufsliste

Ein Rezept für 4 Personen.

Zwiebel und Sellerie in einem hohen Topf in etwas Heumilch-Butter anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Geriebenen Heumilch-Schnittkäse einrühren und schmelzen lassen.

Suppe pürieren, mit Heumilch-Schlagobers aufgießen, heiß erwärmen, abschmecken und servieren.

Dazu passen Heumilch-Käsechips sehr gut. Dafür den Heumilch-Bergkäse in Talerform (ca. 8 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fein reiben.

Bei 180 °C etwa 10 Minuten hell backen. Vom Blech heben und auf Küchenrolle auskühlen lassen.

TIPP: Für dieses Gericht eignen sich sehr gut Käsesorten, die mit Holunder verfeinert wurden wie der Holunderrebell oder der Holunderschatz.