Name: Heumilch-Bergkäseküchlein mit Balsamico-Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: Küchlein:; 30 Gramm Mehl; 10 Gramm Hafermark; 0.25 Gramm Backpulver; 1 Stück Ei; 2 Esslöffel Heumilch; 1 Esslöffel Öl; 1 Msp. Muskatnuss gemahlen; Salz, Pfeffer; 50 Gramm Heumilch-Bergkäse; Balsamico-Tomaten:; 1 Stück Frühlingszwiebel; etwas Öl; 6 Stück Datteltomaten; 1 Teelöffel Balsamico-Glace; Salz; 1 Handvoll Rucola

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 2 Personen.

Für die Bergkäseküchlein den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Hafermark und Backpulver) vermengen.

Ei, Heumilch und Öl miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Heumilch-Bergkäse grob raspeln. Trockene Zutaten und 2/3 des geriebenen Heumilchkäses zu den flüssigen Zutaten geben und glattrühren.

Masse auf zwei hitzebeständige Formen (ca. 125 ml Füllmenge) aufteilen. Küchlein mit dem restlichen Käse toppen und 15 Minuten backen.

Für die Balsamico-Tomaten die Frühlingszwiebel fein würfeln und in etwas Öl goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Tomaten waschen, vierteln und mit Balsamico-Glace in die noch warme Pfanne zu den Zwiebeln geben. Miteinander vermengen und mit etwas Salz abschmecken.

Tomaten und gewaschenen Rucola auf Tellern anrichten. Küchlein darauf platzieren und warm genießen.

Vielen Dank an Tina Harant für diese köstliche Rezeptidee mit Bergkäse. Auf ihrem Blog Quintessenz gibt's allerlei weitere leckere Kreationen.