Name: Heumilch-Brie in Walnuss-Kruste auf Blattsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: 2 kleine Laibe Heumilch-Brie (á 250 g); 3 Esslöffel Semmelbrösel; 2 Handvoll gehackte Walnüsse; 1 Handvoll gehackte Petersilie; 3 Esslöffel Mehl; 2 Eier; 3 Esslöffel Butterschmalz zum Herausbacken; gemischte Blattsalate und essbare Blüten; 1 Apfel; etwas Zitronensaft; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel weißer Balsamicoessig; 1 Teelöffel Honig; Salz

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Heumilch-Brie tortenförmig in jeweils 8 gleich große Stücke schneiden.

Gehackte Petersilie und gehackte Walnüsse mit Semmelbröseln vermischen. Brie-Stücke nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbrösel-Mischung panieren.

Butterschmalz in einem hohen Topf zerlassen und Heumilch-Briestücke darin herausbacken.

Für das Dressing Olivenöl und Balsamicoessig im Verhältnis 2:1 verrühren und mit Honig und Salz abschmecken.

Blattsalat und essbare Blüten waschen, Dressing darüber geben und auf den Tellern verteilen.

Apfel in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Salat streuen.

In die Mitte der Teller die knusprig-gebratenen Brie-Stücke setzen.

TIPP: Dazu passt gut ein Honig-Topfen-Dip. Dafür 250 g Heumilchtopfen mit 1 EL Honig cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.