Name: Gegrilltes Gemüse mit Heumilchkäse überbacken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Racletteküche
Ingredients: Mariniertes Gemüse:; 0.5 Stück Hokkaidokürbis, entkernt; 1 Stück große Süßkartoffel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Esslöffel Honig; Saft einer Zitrone; 1 Stück kleine Chili, fein gehackt; 1 Bund Koriander, grob gehackt; 250 Gramm Heumilch-Schnittkäse mit Rotkultur; Kürbiskerne, grob gehackt; Salz

Zeit gesamt

60 Minuten

Vorbereitung

40 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Einkaufsliste

Ein Rezept für 4 Personen.

Kürbis und Süßkartoffel in feine Spalten teilen, Knoblauch und rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gemüse in einer Schüssel mit Honig, Zitronensaft, Chili, Koriander und Salz marinieren und 30 Minuten gut durchziehen lassen.

Racletteplatte mit Olivenöl bepinseln, Raclette vorheizen und das Gemüse darauf beidseitig braun anbraten.

Sobald Kürbis und Süßkartoffel weich sind, Gemüse in Racletteschälchen umfüllen, mit Heumilch-Schnittkäse belegen und goldbraun überbacken. Mit Kürbiskernen bestreuen.

Als Dip wird Currysauce gereicht. Dazu Heumilch-Naturjoghurt mit Heumilch-Sauerrahm, Schnittlauch und Currypulver vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.