Name: Gefüllte Minipaprika mit Heumilch-Schnittkäse
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: Paprika gefüllt:; 100 Gramm Couscous; 1 kleines Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten; 1 Stange Zitronengras, halbiert und zerdrückt; 1 Teelöffel brauner Zucker; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Curry; 250 Gramm Heumilch-Schnittkäse mit Rotkultur; 1 Bund Petersilie, gehackt; 20 Stück Minipaprikas; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Gurkensalat:; 1 Stück Salatgurke; 1 Stück kleine Chili, grob gehackt; frischer Koriander, grob gehackt; Saft einer Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel Kristallzucker; Salz

Zeit gesamt

60 Minuten

Vorbereitung

40 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Gefüllte Paprika:

Couscous in einer Pfanne trocken anrösten, Ingwer, Zitronengras und Zucker zugeben.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.

Heumilch-Schnittkäse würfeln und gehackte Petersilie untermischen.

Deckel der Minipaprika abschneiden, Kerngehäuse entfernen, gut auswaschen und mit Couscous-Käse-Masse befüllen. Deckel wieder aufsetzen, mit Zahnstochern fixieren und mit Olivenöl beträufeln.

Grill oder Raclette vorheizen und Minipaprikas rundum grillen.

Gurkensalat:

Gurke in feine Streifen schneiden, mit etwas Salz vermischen, 10 Minuten ziehen lassen und das austretende Wasser abgießen.

Chili, Koriander, Zitronensaft, Olivenöl, Zucker und Salz verrühren und über den Gurkensalat geben.

TIPP: Wer es gerne feurig-scharf mag, kann für die Füllung der Paprika Chilikäse verwenden.