Ein Rezept für 4-5 Gläser je nach Größe.
1
Birnen schälen und entkernen.
2
Topf mit Wasser erhitzen, Zitronensaft, Zucker und Zimtstange beifügen. Birnen darin weichkochen lassen. Anschließend Birnen pürieren.
3
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4
Birnenmus mit Gelierzucker im Verhältnis 3:1 aufkochen lassen, 3 Minuten sprudelnd einkochen. Rosmarin, Vanilleschote und Mandelstifte dazugeben.
5
Gelierprobe durchführen, in ausgekochte Gläser füllen.
TIPP: 1-2 TL Gelee auf eine kalte Untertasse geben. Wenn es nicht zerläuft, kann das Gelee bereits in Gläser abgefüllt werden. Ansonsten noch ein bis zwei Minuten weiter einkochen.
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1 Kilo Birnen
Saft einer halben Zitrone
3 Esslöffel Zucker
Zimtstange
100 Gramm Mandelstifte
500 Gramm Gelierzucker
1 Zweig Rosmarin
1 Vanilleschote
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