Name: Herzhafte Wirsing-Nudeln mit Heumilch-Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 150 Gramm Heumilch-Käse z.B.: Schnittkäse oder Hartkäse; 500 Gramm Nudeln; 400 Gramm Wirsing; 200 Gramm Schinken oder Speck; 1 Bund Petersilie; 2 Esslöffel Olivenöl; 250 Milliliter Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer

Zeit gesamt

30 Minuten

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Den Wirsing putzen und in kleine Stücke schneiden. Schinken/ Speck und Heumilch-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein hacken.

Die Schinkenwürfel im heißen Öl kurz knusprig anbraten. Die Brühe dazu gießen und aufkochen. Den Wirsing dazugeben und 2 Minuten darin köcheln lassen. Käsewürfel dazugeben und alles zusammen unter Rühren erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt. Die Petersilie untermischen und die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Schmeckt auch mit Spitzkohl gut, dieser ist schneller gar als Wirsing