Heumilch-Emmentaler-Falafel mit Brokkoli und Hummus

total time

20 Minuten

preparation

16 Minuten

cooking time

4 Minuten
shopping list

Ein Rezept für ca. 20 Falafeln

1
Den Brokkoli putzen, waschen und in 2 cm große Röschen teilen. Den Stiel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
3
Brokkoli, Kichererbsen, Heumilch-Emmentaler, Minze, Zitronenschale, Gewürze und Salz in einem Standmixer pürieren. Die Masse in eine Schüssel umfüllen.
4
Das Mehl mit den Händen zügig unterkneten, bis die Masse gut formbar ist. Jeweils einen Esslöffel der Brokkoli-Käse-Masse abstechen und mit den Händen Bällchen formen.
5
Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die Falafelbällchen darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldgelb ausbacken.
6
Die Falafeln gemeinsam mit dem Hummus servieren.
TIPP: Die frittierten Bällchen auf einem Küchentuch trocknen lassen und gleich darauf einfrieren. So hat man einen praktischen Snack auf Vorrat.

your shopping list

200 Gramm Brokkoli
300 Gramm Kichererbsen, vorgekocht
100 Gramm Heumilch-Emmentaler, gerieben
1 Bund Minze
20 Gramm Blattspinat
1 Teelöffel Bio-Zitronenschale, frisch gerieben
0.5 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Salz
150 Gramm Kichererbsenmehl oder griffiges Weizenmehl
Frittieröl zum Ausbacken
Hummus als Dip
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