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Passende Begleiter:
• Wein/Sekt
  Schaumwein, Weißwein - klassisch frisch, Großer Weißwein
• Bier
  Sauerbier, Fruchtbier, Bockbier
• Tee
  Griechischer Bergtee, Earl Grey, Sencha
• Alkoholfreie Getränke
  Apfelsaft, Birnensaft
• Brot
  Vollkornbrot, Mischbrot, Brioche/Früchtebrot
• Honig
  Rosmarinhonig, Wald- und Wiesenhonig, Waldhonig
• Beigaben
  Gelbe Birnen, Süße Gelees

Der Urkäse mit Hefe- und Milchschimmelreifung. Kräftige Säure, Honigaromen, animalische Noten; inhomogener, krümeliger Teig. Kann Gewürze wie Pfeffer, Kümmel oder Paprika enthalten.

Beispiele:
Tiroler Graukäse, Sura Käse, Quargel/Harzer, Steirerkäse