1
Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Öl rösten, bis die Croûtons knusprig sind.
2
Walnüsse und Rosmarin grob hacken, in einer Schüssel mit Honig vermischen.
3
Heumilch-Käse reiben.
4
Raclettepfännchen mit Croûtons füllen und mit geriebenem Heumilch-Käse bedecken. Im Raclettegrill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte Röstfarbe angenommen hat.
5
Mit der Rosmarin-Honig-Walnuss Mischung beträufeln und servieren.
TIPP: Die Wärme des Raclettgrills mildert das Aroma von Ziegen- und Schafkäse ab. Wer es gerne kräftig im Geschmack mag, greift hier also besser zu länger gereiften Ziegen- und Schafkäsesorten
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300 Gramm Heumilch-Ziegen- oder -Schafkäse
8 Scheiben Schwarzbrot
100 Gramm Waldhonig
30 Gramm Walnüsse
einige Rosmarinzweige
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