Die Käsesprache bietet allen Käseliebhabern und Käsegenießern – die sich beruflich oder privat mit dem Thema Käse beschäftigen – ein Nachschlagewerk, um dem natürlichen Produkt Heumilch und Heumilch-Käse eine Sprache zu geben. Sie soll zum Diskutieren und Kommunizieren der eigenen Vorlieben anregen, aufzeigen welche Gemeinsamkeiten spezielle Käsearten haben oder wie sie sich voneinander unterscheiden.
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Mit dieser kostenlosen Broschüre erhalten Sie einen Überblick über eine Vielzahl unterschiedlicher Milchprodukt- und Käsespezialitäten, von Bergkäse zu Süßrahmbutter bis hin zu Ziegenkäse. Denn Genuss von Käse bereitet mehr Freude, wenn er animierend beschrieben wird!
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Alle Aromagruppen
Alle Intensitäten
Heumilch – pasteurisiert
Betont rahmiger Duft, dazu gesellen sich frische Butter, Blumenwiese und…
Heumilch – Rohmilch
Beginnt mit Aromen von Rahm und charmanten Noten von Biskuit.…
Süßrahmbutter
Während Rahm und Buttermilch als die zu erwartenden Aromen auftreten,…
Sauerrahmbutter
Mit erfrischendem Duft nach Sauerrahm verrät diese Butter ihren Rohstoff.…
Camembert
Mit unverkennbarem Duft nach frischen Pilzen ein exemplarischer Vertreter dieses…
Camembert gereift
Die weiße Schimmelflora verströmt die typischen Pilzaromen. Auch Anklänge von…
Ziegencamembert
Dieser Ziegencamembert präsentiert sich mit vegetabilem Duft aus Pilzen, Karfiol,…
Ziegenkäse
Sehr vielschichtiges Aromenspektrum von Banane, geröstetem Weißbrot, Kaffee und Schwarzbrot.…
Tiroler Graukäse g.U.
Ein Käse, auf den man sich einlassen muss. Verschiedenartig wie…
Tilsiter klassisch
Sehr ruhiges Duftbild, das mit erfrischenden Buttermilcharomen beginnt und seine…
Mondseer
Dem feinsäuerlichen Duft nach Buttermilch folgt ein vielfältiges Arrangement -…
Weichkäse Rotkultur mittelkräftig
Ausgeprägter Duft nach gerösteten Erdnüssen. Durch Malz und helles Karamell…
Weichkäse Rotkultur kräftig
Deutliche Ammoniaknoten entsprechen der typischen Charakteristik dieses Käses. Ebenso Rahm,…
Bachensteiner
Prominentes Duftbild, das von Ammoniak über frische Hefe und Sauerrahm…
Emmentaler
Im Duft stehen die fruchtig-pflanzlichen Aromen klar im Vordergrund. Walnuss,…
Emmentaler in Naturrinde
3 Monate gereift
Betont hellaromatisches Duftbild von Ananas, Honig, Mandel und Muskat, das…
Emmentaler in Naturrinde
10 Monate gereift
Süßlich anmutender Rahm gepaart mit Sauerrahm gestaltet den ersten Eindruck.…
Vorarlberger Bergkäse g. U.
3 Monate gereift
Die Rinde verströmt einen feinen, malzig-röstigen Duft, im Teig kommen…
Vorarlberger Bergkäse g. U.
6 Monate gereift
Zum charmanten malzigen Duft zeigen sich frische Aromen von Sauerrahm,…
Vorarlberger Bergkäse g. U.
12 Monate gereift
Im Duft werden satte Aromen wie Dörrobst und Erdnuss durch…
Tiroler Bergkäse g.U.
3 Monate gereift
Beginnt mit reichem Duft nach Maracuja und schwenkt dann über…
Tiroler Bergkäse g.U. 6 Monate gereift
Frisches Heu, Erdnuss und Maracuja sind von Beginn an präsent.…
Tiroler Bergkäse g.U. 12 Monate gereift
Honig, Maracuja und Muskat inspirieren im Duft zu Assoziationen einer…
Steirischer Bergkäse 3 Monate gereift
Hellaromatisches Bukett aus Sauerrahm, Butter und Jungholz. Als stimmige Ergänzung…
Steirischer Bergkäse 6 Monate gereift
Der animierende Duft nach Buttermilch und frischem Rahm zaubert Bilder…
Steirischer Bergkäse
12 Monate gereift
Das Duftbild umfasst Aromen von geröstetem Weißbrot, Malz, Maracuja, Heu…
Vorarlberger Alpkäse g. U.
6 Monate gereift
Im Duft dominieren geröstetes Weißbrot und Malz. Buttermilch sorgt für…
Tiroler Almkäse g.U.
6 Monate gereift
Während anfangs überwiegend Maracuja, Walnuss und Malz duften, öffnen sich…
