Hittisauer Bergkäse würzig über 12 Monate gereift

• Produktgruppe
  Hartkäse
• Fett in der Trockenmasse
  mind. 45 %
• Fettgehalt absolut
  37%
• Rohstoff
  Rohmilch
• Geschmack
  cremig und sehr würzig
• Erzeugerbetrieb
  Sennerei Hittisau
• Laktosefrei
  ja

Der Hittisauer Bergkäse würzig, über 12 Monate gereift, zeichnet sich vor allem durch seinen pikant-würzigen Geschmack und seine Cremigkeit aus, zu dessen Herstellung ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet wird. Er wird nach alter Tradition im Kupferkessel erzeugt, verbringt 2 Tage im Salzbad, bevor er 12-14 Monate im Keller von den Meistersennen gepflegt wird und unter deren achtsamen Augen seine Reife und zarte Lochung entwickelt.