Riefensberger Bergkäse

• Produktgruppe
  Hartkäse
• Fett in der Trockenmasse
  45 %
• Fettgehalt absolut
  30 %
• Rohstoff
  Rohmilch
• Geschmack
  Mild-aromatisch, mit zunehmenden Alter leicht würzig bis pikant
• Erzeugerbetrieb
  Sennerei Riefensberg
• Laktosefrei
  ja

Der Riefensberger Bergkäse wird aus feinster Heumilch hergestellt.
Der Käseteig ist leicht geschmeidig und kann im Alter etwas fester werden.
Eine erbsengroße Lochung ist vereinzelt über den Teig verteilt.
Der Geschmack ist aromatisch bis leicht nussig.