Der echte Schnifner Bergkäse „Der Klenne“

• Produktgruppe
  Hartkäse
• Fett in der Trockenmasse
  45 %
• Rohstoff
  Rohmilch
• Geschmack
  geschmackvoll, aromatisch mit vollmundigem Aroma
• Erzeugerbetrieb
  Sennerei Schnifis
• Laktosefrei
  ja

Der echte Schnifner Bergkäse „Der Klenne“ ist ein Rohmilchkäse der Sennerei Schnifis. Der Rohstoff Heumilch stammt von 16 bäuerlichen Familienbetrieben aus Schnifis, Düns und Dünserberg (alle Genossenschaftsmitglieder), die ihre Alpen zum Teil bis 1500 Metern Seehöhe bewirtschaften. Täglich wird die Milch mit dem eigenen Milchwagen bei den Bauern abgeholt und in der Sennerei mit Wissen, Erfahrung und Fingerspitzengefühl zu Naturprodukten von höchster Qualität verarbeitet.

Sehr hellaromatischer und frischer Duft von Jogurt, Zitrusfrüchten und Muskat. Am Gaumen ist die Wahrnehmung von röstig-malzigen Komponenten geprägt. Unterdessen erhält der kompakt-mürbe Teig durch freche Chilinoten einen spannenden Kontrapunkt.

„Der Klenne“ steht dem großen Bergkäse in nichts nach und ist in den Reifestufen 12 Monate, 15 Monate und 18 Monate erhältlich.