Schoppernauer Bauerntopfen

• Produktgruppe
  Frischkäse und Topfen
• Rohstoff
  Rohmilch
• Geschmack
  süßlich-säuerlich
• Erzeugerbetrieb
  Bergkäserei Schoppernau
• Laktosefrei
  nein

Unser Topfen reift besonders schonend und langsam, wodurch der einzigartige Geschmack entsteht. Der süßlich-säuerliche Geschmack unseres Bauerntopfens erinnert an frische Milch und kommt durch die langsame Reifung von bis zu 20 Stunden im Topfentuch zustande. Die feinbröselige Konsistenz ist eine weitere Besonderheit, die sich durch die Erwärmung auf 55°C entwickelt.