Sibratsgfäller Bachensteiner

• Produktgruppe
  Weichkäse
• Fett in der Trockenmasse
  45 %
• Fettgehalt absolut
  ca. 18 %
• Rohstoff
  pasteurisierte Milch
• Geschmack
  mittelkräftig, cremig, geschmeidig
• Erzeugerbetrieb
  Dorfsennerei Sibratsgfäll
• Laktosefrei
  nein

Den Sibratsgfäller Bachensteiner zeichnet eine sehr harmonische Rotkultur mit Noten von Ananas, Honig und hellem Karamell aus. Die geschmeidige und zugleich kompakte Textur lässt ein angenehmes Mundgefühl entstehen. Zusätzliche erfreuen auch Aromen von geröstetem Weißbrot, Haselnuss und Rahm.

Heumilch in bester Qualität, pasteurisiert, kontrolliert, silofrei, wird für die Herstellung des Sibratsgfäller Bachensteiner verwendet.
Der Käse wird im eigenen klimatisierten Reifekeller gelagert und gepflegt und reift so zu einem cremig-würzigen Weichkäse heran.