Sibratsgfäller Butterschmalz

• Produktgruppe
  Butter
• Erzeugerbetrieb
  Dorfsennerei Sibratsgfäll

Für das Sibratsgfäller Butterschmalz wird die Sennereibutter langsam erhitzt. Dabei setzt sich das geronnene Eiweiß ab und das Wasser verdunstet. Durch anschließendes Filtern wird die Butter geklärt und so kann aus 1 kg Butter ca. 700 Gramm Butterreinfett gewonnen werden. Butterschmalz wird zum Backen, Braten und Kochen verwendet.