Zillertaler BergSenn Graukäse „Der Echte“

• Produktgruppe
  Sauermilchkäse
• Fett in der Trockenmasse
  1 %
• Fettgehalt absolut
  < 1%
• Rohstoff
  pasteurisierte Milch
• Geschmack
  säuerlich-pikant
• Erzeugerbetrieb
  Zillertaler BergSenn

Für die Herstellung des Zillertaler BergSenn Graukäse „Der Echte“ wird nur beste, silofreie Magermilch verwendet. Mit weniger als 1 % F. i. T. und seinem charakteristischem bläulich-grünem Edelschimmel ist er eine echte Zillertaler Spezialität. In seiner Endreife ist der Graukäse am Rand gelblich oder von einem bläulich-grünem Milchschimmel (Edelschimmel) durchzogen, im Kern weiß-topfig.