Name: Bianca’s Heumilch-Muttertagscupcakes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Modern
Ingredients: Cupcakes:; 150 Gramm Heumilch-Butter; 130 Gramm Zucker; 250 Gramm Heumilch-Joghurt; 2 Stück Eier; 250 Gramm Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; Abrieb einer Bio-Zirtone; Topping:; 250 Gramm Heumilch-Frischkäse; Erdbeermarmelade oder Erdbeersirup; 150 Gramm Erdbeeren zum Dekorieren; Heuwiesenblumen zum Dekorieren zum Beispiel Gänseblümchen

Zeit gesamt

45 Minuten

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

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Ein Rezept für 12 Stück.

Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle trockenen Zutaten für den Teig miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier, die Heumilch-Butter und den Abrieb der Zitrone schaumig aufschlagen.

Die gemischten trockenen Zutaten und das Heumilch-Joghurt dazugeben und nur so lange unterrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Auf einem mit Papierförmchen ausgekleideten Muffinblech die Formen ca. zu 2/3 mit Teig füllen.

Muffins auf der mittleren Schiene 25 - 30 Minuten hellbraun backen (Stäbchenprobe!) und auskühlen lassen.

Währenddessen den Heumilch-Frischkäse mit Erdbeermarmelade oder -sirup glatt verrühren - je nach Geschmackswunsch kann mehr oder weniger Marmelade oder Sirup hinzugefügt werden. Achtung: wenn die Creme zu flüssig wird, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Creme in einen Dressiersack füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen.

Zum Schluss mit den halbierten Erdbeeren und Blumen dekorieren.