Name: Gegrillter Blumenkohl mit Heumilch-Bergkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Stück
Cuisine: Modern
Ingredients: Blumenkohl:; 1 Stück Blumenkohl, im Ganzen; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt; Saft und Abrieb einer Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 100 Gramm Heumilch-Bergkäse, grob gerieben; Salz; Tomaten-Chutney:; 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt; 150 Milliliter Apfelessig; 500 Gramm reife Tomaten; 120 Gramm brauner Zucker; etwas Zitronensaft; 0.5 Stück Chilischote, fein gehackt; 1 Teelöffel Salz

Zeit gesamt

60 Minuten

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Blumenkohl:

Grill vorheizen.

Blumenkohl von Strunk und Grün befreien, kalt waschen, in Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und mit einer Gabel mehrmals in den Blumenkohl einstechen, damit die Marinade besser einziehen kann.

Für die Marinade Knoblauch mit Ingwer, Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl vermischen und gut salzen. Blumenkohl rundherum dick mit Marinade bestreichen.

Blumenkohl auf eine Alufolie oder Grillschale setzen, dicht mit Heumilch-Bergkäse bestreuen, auf den Grill geben, bei geschlossenem Deckel ca. 20 - 30 Minuten grillen.

Fertig gebackenen Blumenkohl (Gabelprobe) mit Tomaten-Chutney servieren.

Tomaten-Chutney:

Für das Chutney Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, mit Essig ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.

Tomaten würfeln und mit Zucker, Zitronensaft, Chili und Salz zur Zwiebelbasis geben. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig ist.

TIPP: Der Blumenkohl kann auch im Backrohr zubereitet werden.