Name: Heumilch-Burger-Buns
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 195 min
Yield: 14
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 300 Milliliter Wasser; 50 Milliliter Heumilch; 500 Gramm Weizenmehl W700; 50 Gramm Heumilch-Butter, weich; 25 Gramm Zucker; 20 Gramm Germ/Hefe, frisch (oder 7 g Trockenhefe); 10 Gramm Salz; 50 Gramm Sesam, Kürbiskerne o. Ä. zum Bestreuen

Zeit gesamt

20 Min. zzgl. Backzeit 10 bis 15 Min. Back- und 2 Std. 45 Min. Rastzeit

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 14 Burger Buns

Alle Zutaten für 10 Minuten kneten. Den Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.

Den Teig in 14 Stücke à 60 g teilen. Zu runden Brötchen formen, befeuchten und mit Sesam oder Kürbiskernen bestreuen.

Brötchen für 45 Minuten gehen lassen. Währenddessen Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Brötchen 10 bis 15 Minuten hell backen. Vom Blech nehmen und aus kühlen lassen. Übrig gebliebene Buns auskühlen lassen und einfrieren.

TIPP: Wer bunte Brötchen möchte, nimmt statt 300 ml Wasser bunte Flüssigkeit: für rote Brötchen Rote-Rüben Saft, für gelbe Karottensaft und für grüne passierten Spinat als Flüssigkeit verwenden.