Name: Heumilch-Käsekrapferl mit Wirsinggemüse
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: Teig:; 250 Gramm Heumilch-Topfen; 250 Gramm Mehl, glatt; Füllung:; 250 Gramm Heumilch-Topfen; 150 Gramm Heumilch-Schnittkäse mit Kräutern, grob gerieben; Schnittlauch; etwas Heumilch-Butter; 0.5 Stück Wirsing, je nach Größe; 150 Gramm kleine Tomaten; etwas Öl; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zeit gesamt

60 Minuten

Vorbereitung

55 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Heumilch-Topfen und Mehl zu einem homogenen Teig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Den geriebenem Heumilch-Schnittkäse mit Heumilch-Topfen, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.

Teig 2 - 3 mm dünn ausrollen und ca. 8 cm rund ausstechen. Fülle auf eine Teighälfte setzen, zusammenklappen und den Rand mit einer Gabel festdrücken.

Käsekrapferl in siedendem Salzwasser 2 – 3 Minuten köcheln, in Heumilch-Butter schwenken und mit Wirsinggemüse servieren.

Für das Gemüse Wirsing in feine Streifen schneiden und in etwas Öl knackig anschwitzen.

Tomaten (größere halbieren) dazugeben und erwärmen. Salzen, Pfeffern und mit Muskatnuss würzen.

TIPP: Käsekrapferl schmecken auch sehr gut, wenn man sie in Öl oder Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun bäckt.