Name: Heumilch-Käselaibchen mit Hummus und Minze
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: Laibchen:; 175 Gramm Heumilch-Frischkäse natur; 30 Gramm glattes Mehl; Abrieb einer Zitrone; 1 Eidotter; 2 Stück Mini-Chicorée; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Kristallzucker; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Minze; Hummus:; 220 Gramm gekochte Kichererbsen; 2 Esslöffel Sesam, gemörsert; Saft einer Zitrone; 5 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kristallzucker; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Korianderpulver

Zeit gesamt

40 Minuten

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Für die Käselaibchen Heumilch-Frischkäse, Grieß, Mehl, Zitronenschale und Eidotter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten kaltstellen.

Für den Hummus Kichererbsen waschen und mit Sesam, Zitronensaft, Olivenöl, Zucker, Pfeffer und Koriander fein mixen.

Raclette vorheizen, Chicorée halbieren, Olivenöl und Kristallzucker auf der Oberfläche des Raclettes erhitzen, Chicorée-Hälften darauflegen, einige Minuten braten, umdrehen, salzen und pfeffern.

Aus der Frischkäsemasse kleine Kugeln formen, leicht flach drücken, beidseitig in Semmelbrösel wenden und auf dem Raclette leicht braun anbraten.

Käselaibchen und Chicorée auf Hummus anrichten und mit frischer Minze bestreuen.

TIPP: Die Frischkäselaibchen können auch am Raclette oder in einer beschichteten Pfanne gebraten werden.