Name: Heumilch-Topfennockerl mit Marillenröster
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 500 Gramm Heumilch-Topfen; 1 Stück Ei; 140 Gramm Grieß; 140 Gramm Mehl; 30 Gramm Zucker; 140 Gramm zerlassene Heumilch-Butter; 1 Teelöffel Rum; Zitronenschale; Salz; 80 Gramm Heumilch-Butter; 100 Gramm Semmelbrösel; etwas Staubzucker; 500 Gramm Marillen; 100 Gramm 100 g Zucker

Zeit gesamt

60 Minuten

Vorbereitung

50 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Heumilch-Topfen, Ei, Grieß, Mehl, Zucker und eine Prise Salz mit weicher Heumilch-Butter gut verrühren und mit Rum und Zitronenschale aromatisieren.

Den Teig ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. In einem Topf Wasser aufkochen und leicht salzen.

Aus der Masse mit 2 Esslöffeln 10 bis 12 Nockerl formen und im heißen Wasser 10 Minuten ziehen lassen.

Heumilch-Butter aufschäumen und Semmelbrösel goldbraun rösten. Nockerl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in Brösel wälzen und mit Staubzucker bestreuen.

Für den Röster Marillen halbieren und entsteinen. In einem Topf Zucker (je nach Süße der Früchte auch weniger) und so viele EL Wasser dazugeben, dass sich der Zucker auflöst.

Früchte darin langsam unter Rühren aufkochen, bis sie zu zerfallen beginnen. Röster auskühlen lassen.

TIPP: Statt Marillenröster einfach Heumilch-Schlagobers mit dem Mixer aufschlagen und Preiselbeermarmelade vorsichtig unterheben und zu den Nockerl geben.