Name: Kaltes Heumilch-Gurkensüppchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: Suppe:; 1 Stück Gurke; 250 Gramm Heumilch-Naturjoghurt; 250 Gramm Heumilch-Sauerrahm; Saft einer Zitrone; 1 Prise Zucker; Kräuter der Saison; Salz, Pfeffer; Käsestangen:; 1 Packung Blätterteig; 1 Stück Ei; 80 Gramm Heumilch-Emmentaler gerieben; 50 Gramm Heumilch-Bergkäse gerieben; Paprikapulver; Salz, Pfeffer

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Für die Käsestangen den Blätterteig ausrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Geriebenen Heumilchkäse vermischen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte davon auf der oberen Teighälfte verteilen.

Den unteren Teil des Teiges darüber klappen und leicht andrücken. Teig mit restlichem Ei bestreichen und mit übrigem Käse bestreuen.

In ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die langen Stangen halbieren, spiralförmig eindrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen. Bei 200°C ca. 12 Minuten backen.

Für die Suppe ein kleines Stück der Gurke würfeln. Restliche Gurke mit einem Mixer pürieren.

Heumilch-Joghurt, Heumilch-Sauerrahm und Zitronensaft dazugeben. Gut verrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit Gurkenstückchen und Paprikapulver garnieren und mit den Käsestangen servieren.