Name: Kaspressknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 4 Stück alte Semmeln; 1 Stück Zwiebel; 100 Milliliter Heumilch; 1 Esslöffel frische Petersilie; Heumilch-Butter; 150 Gramm Heumilch-Bergkäse; 2 Stück Eier; Salz, Pfeffer, Muskat; Pflanzenöl zum Braten

Zeit gesamt

15 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Die alten Semmeln würfelig zu grobem Knödelbrot schneiden und in eine Schüssel geben.

Zwiebel fein hacken, in Butter leicht anschwitzen und zusammen mit gehackter Petersilie dem Knödelbrot beigeben. Mit warmer Milch aufgießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit den Eiern unter das Knödelbrot mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, mit feuchten Händen flache Knödel formen und auf beiden Seiten goldgelb braten.

Geben Sie die Knödel als Einlage in eine klare Suppe oder servieren Sie frischen Blattsalat dazu.

TIPP: Variieren Sie bei der Käsesorte nach Belieben. Zum Beispiel sorgt Heumilch-Tilsiter für eine besondere Würze.