Name: Knoblauchcremesuppe mit Heumilch-Käseschiffchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 8 Stück Zehen Knoblauch; 2 Esslöffel Heumilch-Butter; 2 Esslöffel Mehl; 500 Milliliter Gemüsebouillon; 250 Milliliter Heumilch; Saft einer halben Zitrone; Salz, Pfeffer; 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie; Käseschiffchen:; 70 Gramm Heumilch-Bergkäse gerieben; 70 Gramm Heumilch-Schnittkäse gerieben; 4 Stück Scheiben Weißbrot

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Für die Käseschiffchen den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Heumilch-Bergkäse und Heumilch-Schnittkäse vermischen und die Brotscheiben damit belegen.

Schiffchen für ca. 10 Minuten im Backrohr auf oberer Schiene überbacken.

Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Heumilch-Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelstückchen und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.

Mehl dazugeben und gut umrühren. Mit Gemüsebouillon, Heumilch und Heumilch-Schlagobers aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.

Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Knoblauchcremesuppe anrichten, Käseschiffchen dazugeben und mit Petersilie bestreut servieren.

Vielen lieben Dank an Gudrun für die köstliche Rezeptidee.