Name: Maroni-Süßkartoffelsuppe mit Schnittkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Modern
Ingredients: 1 Stück kleine rote Zwiebel; 200 Gramm Süßkartoffeln; 1-2 Pimentkörner (alternativ gemahlenen Piment); 1 Esslöffel Rapsöl; 500 Gramm Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Schuss Rotwein; 100 Gramm vorgegarte und geschälte Maroni; Salz, Pfeffer; 60 Gramm Heumilch-Schnittkäse

Zeit gesamt

35 Minuten

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Die Zwiebel fein hacken. Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Pimentkörner mörsern. Das Rapsöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig andünsten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen, Piment, Lorbeerblatt und einen Schuss Rotwein zufügen. Solange köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Die vorgegarten Maroni in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.

as Lorbeerblatt entfernen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Käse fein reiben. Die Suppe in Teller füllen und direkt mit Käse bestreuen.

TIPP: Besonders gut schmeckt diese Suppe mit Heumilch-Rotweinkäse!