Name: No-Bake-Cake mit Holunderblüte
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Torte
Cuisine: Modern
Ingredients: 200 Gramm Vollkorn-Butterkekse; 180 Gramm Heumilch-Butter; 1 Stück Limette; 350 Gramm Heumilch-Frischkäse; 250 Gramm Heumilch-Topfen mager; 125 Milliliter Holunderblütensirup; 1 Esslöffel brauner Zucker; 8 Blatt Gelatine; 100 Milliliter Heumilch; 250 Milliliter Heumilch-Schlagobers; 200 Gramm Beeren nach Belieben (z.B. Ribisel, Himbeeren, Brombeeren)

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Kekse fein zerbröseln (z.B. im Mixer). Zerlassene Heumilch-Butter mit den Keksbröseln vermischen. Tortenform einfetten, den Keksboden gleichmäßig in die Form drücken und für 10 Minuten kaltstellen.

Limettenschale abreiben und Saft auspressen.

Heumilch-Frischkäse mit Heumilch-Topfen, Holunderblütensirup, Zucker, Limettensaft und abgeriebener Schale vermischen.

Gelatine kalt einweichen, ausdrücken und in erhitzter Heumilch auflösen. Etwas von der Frischkäse-Topfencreme hinzufügen und gut verrühren. Anschließend das Ganze zur Creme geben.

Heumilch-Schlagobers steif schlagen und unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen und in den Kühlschrank stellen. Den No-Bake-Cake nach Belieben mit frischen Beeren verzieren.

Vielen Dank den beiden Schwestern Katharina Schmiedicke und Julia Ulreich für das köstliche Rezept und das tolle Foto. Auf ihrem Blog cookingbakery.at findet man viele weitere Rezeptideen.