Name: Quittenkäse mit Heumilch-Joghurt-Haferflockenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Kastenform
Cuisine: Modern
Ingredients: 500 Gramm Heumilch-Joghurt; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1.5 Teelöffel Weinsteinbackpulver; 0.5 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Zimt; 350 Gramm Haferflocken; 50 Gramm gemischte Samen für den Teig und zum Bestreuen (z.B.: Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)

Zeit gesamt

120 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

1 Stunde und 10 Minuten

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Ein Rezept für 1 Kastenform.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für das Brot in einer Schüssel gut vermengen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden (dabei sollten ca. 5 cm Papier auf beiden Seiten darüberstehen, so kann es nach dem Backen besser aus der Form gehoben werden) und den Teig hineinfüllen.

Die Oberfläche glattstreichen und mit den restlichen Samen bestreuen.

Das Haferbrot für 60-70 Minuten backen, aus der Kastenform heben und für weitere 5-10 Minuten fertig backen.

Das Brot für mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.

TIPP: Serviertipp: 1-2 Scheiben mittelkräftig-aromatischen Heumilch-Schnittkäse, z. B. Heublumenrebell, Schmugglerkäse oder Bierkäse, auf je eine Brotscheibe legen, gemeinsam mit einer nicht zu dünnen Scheibe Quittenkäse. Genussvoll reinbeißen und die Aromen gleichzeitig wirken lassen!