Ein Rezept für 4 Personen.
1
Heumilch aufkochen, Reis zugeben, etwa 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen, anschließend 20 Minuten ziehen lassen.
2
Mit Salz, Zucker, Vanille, Zimt und Lavendelblüten abschmecken.
3
Für die Rotwein-Pfirsiche Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Rotwein ablöschen.
4
Balsamicoessig, Honig und Thymian zugeben, Pfirsichhälften kurz darin dünsten.
5
Pfirsiche entfernen und restliche Flüssigkeit bei niedriger Hitze sämig einkochen lassen.
6
Eine Pfirsichhälfte pro Teller anrichten, mit Milchreis befüllen und mit Rotweinsauce garnieren.
TIPP: Für Kinder kann anstatt Rotwein Himbeersaft verwendet werden.
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Milchreis:
800 Milliliter Heumilch
200 Gramm Rundkornreis
Salz, Zucker
Vanille, Zimt, Lavendelblüten
Rotwein-Pfirsich:
4 Stück Pfirsichhälften
20 Gramm Zucker
125 Milliliter Rotwein
10 Milliliter Balsamicoessig
1 Esslöffel Honig
Thymian
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