Name: Schnelle Heumilch-Käse-Zucchinipuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 600 Gramm Zucchini, gerieben; 2 Stück kleine Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Eier; 200 Gramm Haferflocken; 70 Gramm Heumilch-Käse z.B.: Schnittkäse oder Hartkäse; Heumilch-Butter oder -Butterschmalz zum Ausbacken; Salz, Pfeffer, Basilikum

Zeit gesamt

30 Minuten

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

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Ein Rezept für 4 Personen.

Zucchini grob raspeln und etwas ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Heumilch-Käse grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden.

In einer Schüssel Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Heumilch-Käse und Gewürze gut vermengen. Eier unter die Masse rühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse als Häufchen ins heiße Öl geben und flach drücken. Beidseitig braten, bis sie schön goldbraun sind.

TIPP: Dazu passt sehr gut ein schneller Tomatensalat aus einer roten Zwiebel und 3-4 Rispentomaten. Alles klein schneiden und mit Balsamicoessig und Olivenöl abschmecken.